Diete e donazione

Anche chi segue un regime alimentare vegetariano o vegano può diventare donatrice o donatore di sangue e plasma. Così come chi, non per scelta ma per necessità, deve seguire una dieta priva di glutine perché celiaco o intollerante al glutine.  Vediamo quali sono in questi casi le accortezze da prendere per donare in sicurezza!

Vegetariani e donazione: focus su ferro, e ferritina

Per chi segue una dieta di tipo vegetariano, è possibile donare con tranquillità, ma è utile prestare attenzione ai valori di ferro e ferritina presenti nei propri esami del sangue; questo perché, avere dei valori adeguati di queste molecole, è fondamentale sia per garantire la sicurezza di chi dona e di chi riceve e sia la buona riuscita della donazione.

Ma cos’è la ferritina? Si tratta di una proteina globulare situata nel nostro corpo, principalmente nel fegato, nella milza, nel midollo osseo e nei tessuti scheletrici, capace di immagazzinare riserve di ferro nell’organismo (una singola molecola di ferritina può infatti contenere fino a 4.500 atomi di ferro). Ad essa è dovuta la colorazione rossa del sangue ed è fondamentale, data la sua importanza, che nelle diete ricche di vegetali vengano prese delle accortezze alimentari, in grado di fare la differenza:

  • Abbinare vitamina C ai pasti (agrumi, kiwi e verdure fresche possono aiutare l’assorbimento del ferro);
  • Evitare tè e caffè vicino ai pasti ricchi di ferro (i tannini ne possono ridurre l’assorbimento se consumati a ridosso dei pasti).

Diete vegane: oltre al ferro, focus sulla vitamina B12

Anche per coloro che seguono regimi alimentari vegani, ossia 100% vegetali, non esistono controindicazioni automatiche per quanto riguarda l’idoneità alla donazione. Anche in questo caso l’invito è quello di prestare particolare attenzione ai propri valori di ferro, ferritina e vitamina B12, in quanto una carenza di queste sostanze potrebbe influire sul benessere di chi dona, sui suoi parametri ematici e di conseguenza sulla donazione stessa.

Cos’è la vitamina B12? Si tratta di una sostanza fondamentale per il corretto funzionamento del metabolismo cellulare, in particolar modo per quanto riguarda le cellule del sangue e del sistema nervoso. Data la sua importanza Fondazione Veronesi ribadisce il fatto che chi segue un’alimentazione vegana dovrebbe considerare di assumere degli integratori di vitamina B12, con dosaggi da definire caso per caso.

Ma in che modo potrebbe manifestarsi una carenza di questa vitamina? Tra i sintomi che ne indicano una carenza troviamo sicuramente l’affaticamento fisico e mentale, nonché l’ansia, il mal di testa, l’irascibilità e i disturbi del sonno. In alcuni casi questo fenomeno può essere associato a casi di anemia, motivo per cui se hai dubbi a riguardo o segnali persistenti, il consiglio è sempre quello di parlarne con un medico e valutare esami mirati.

Donazione e celiachia: come gestirla al meglio

La celiachia è una condizione autoimmune che, se correttamente gestita attraverso una dieta priva di glutine e un follow-up adeguato, non preclude automaticamente la donazione, in quanto la valutazione di idoneità viene sempre effettuata dal medico del centro di raccolta sulla base della situazione clinica individuale.

Per poter donare però, è necessario che l’aspirante donatrice o donatore segua una dieta priva di glutine per almeno i sei mesi che precedono la donazione, presentandosi con un dosaggio di anticorpi anti-transglutaminasi negativo.

  • Una rassegna di alimenti permessi comprende: riso, quinoa, pesce, carne, uova, versura, legumi, miele e zucchero;
  • alimenti a rischio sono: farine, fecole, amidi, semole, semolini, piatti pronti o precotti, marmellate e confetture; si consiglia l’assunzione solo se è presente la dicitura “senza glutine”;
  • infine, una rassegna di alimenti vietati comprende: frumento, farro, orzo, kamut, prodotti per la prima colazione a base di cereali vietati, prodotti infarinati o miscelati, bevande a base di avena, frutta disidratata infarinata e besciamella a base di farine provenienti da cereali vietati.

Per altri dubbi o curiosità sulla donazione di sangue, plasma o su altre tipologie di donazione, visita le nostre pagine dedicate:

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